- いかレシピ
- いか巻繊蒸し
- 材料
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- 紋甲いか一杯
- タケノコ30g
- 人参４分の1本
- しいたけ２枚
- 絹さや２個
- 豆腐１丁
- 卵1個
A.あん
- 砂糖小さじ1杯
- 塩少々
- 薄口醤油小さじ3杯
- しいたけ２枚
- みりん小さじ1杯
- 片栗粉適量
- だし汁200cc
- つくりかた
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- 1.紋甲いかの薄皮を取り除きます。
- 2.タケノコ、人参、しいたけ、絹さやは細切りにし、それぞれ茹で薄味で煮て下さい。
- 3.豆腐をほぐし、カツオ出汁、みりん、薄口醤油で味付けしサラダ油で軽く炒めます。
- 4.３に全卵を入れ練ります。半熟より少し固めがベストです。
- 5.巻き簾（まきす）にアルミホイルを敷き紋甲いかを置きます。４の巻繊を包み巻き蒸し上げます。
- 6.蒸し上がった５を適当に切り、Aのあんを掛けたら完成です。
